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Apfel-Kokoseis

Zutaten

700 g Äpfel
1 Dose Kokosmilch
1 Msp Zimt
1 Vanilleschote Mark
1 EL Vitafiber oder Glukosesirup
1 Msp Johannisbrotkernmehl
optional:
1 Schuss Calvados

Zubereitung

  • Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden,
    mit 1 EL Puderxucker oder sehr feinem Zucker und 1 dl Wasser
    weichkochen und pürieren
  • Das ausgekühlte Apfelmus mit der Kokosmilch und den restlichen Zutaten
    gut mischen
  • … und ab in die Eismaschine