Zucchini-Purée

Zutaten für 2 Personen

• 3 mittelgrosse Zucchini
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• 100 g Frischkäse (Philadelphia)
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Wasser
• 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung

• Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden
• Olivenöl und Butter in der Pfanne erhitzen
• Knoblauch kurz anbraten, dann Zucchiniwürfel dazugeben
• würzen, mit Wasser ablöschen und weichkochen
• Frischkäse dazugeben
• pürieren
• Guarkernmehl darunterziehen
• ein paar Minuten zugedeckt stehen lassen und servieren

Dazu passt ein gutes Stück Fleisch