Zucchini-Purée

Zutaten für 2 Personen

  • 3 mittelgrosse Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Butter
  • 100 g Frischkäse (Philadelphia)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Wasser
  • 1 TL Guarkernmehl

Zubereitung

  • Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden
  • Olivenöl und Butter in der Pfanne erhitzen
  • Knoblauch kurz anbraten, dann Zucchiniwürfel dazugeben
  • würzen, mit Wasser ablöschen und weichkochen
  • Frischkäse dazugeben
  • pürieren
  • Guarkernmehl darunterziehen
  • ein paar Minuten zugedeckt stehen lassen und servieren

Dazu passt ein gutes Stück Fleisch