Gurken-Zitroneneis

Zutaten

1 kleine Salatgurke
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
etwas frisch geriebener Ingwer
3 EL Puderxucker
1 EL Bourbon Vanilleextrakt
1 EL Wodka
250 g Mascarpone
1 TL Tapiokastärke

Zubereitung

Gurke entkernen, mit der Schale fein würfeln und pürieren.
Die restlichen Zutaten dazugeben, gut vermischen und ab in die Eismaschine.

Ein geniales Geschmackserlebnis!